« Takaisin

Ruis-frisbeet

Ruisleivän teossa voi epäonnistua monellakin tapaa. Yksi harha-askelistani oli ruis-frisbeet.

Olin pitkään haaveillut juureen tehdystä ruisleivästä. Unohtumaton maku on jäänyt mieleen monistakin maistamistani leivistä pitkin Suomea. Kaupoissa on eniten pussileipää ja jos pussittoman ruisleivän löytää, se on tehty osittain vehnäjauhoista tai siihen on käytetty hiivaa. Oikeaa hapanlimppua saa harvoin. Päätin siis keväällä 2017 yrittää ihan itse.

Ruisleipäkurssilta saatu juuri auttoi alkuun. Kurssilla ope leipoi kivikovaa leipää, ilmiselvästi ihan liikaa jauhoja. Päätin, etten toista samaa virhettä kotona ja vähensin jauhoja liian paljon....

Homma eteni ihan mukavasti juuresta raskiin ja leipomiseen. Leipien kohotusvaiheessa kävi selväksi, että nyt ei tullut ruislimppuja. Tuli pellin täyttäviä reikäleipiä ilman reikiä. Ulkomuodon puolesta muistuttivat frisbeetä. Mahdollisesti sopisivat myös kiekonheittoon...